Você escolhe no campo Status do Anúncio antes de clicar em Criar Anúncios. Por padrão a chave fica em Pausado, ou seja, os anúncios são criados desligados para você revisar antes de ativar. Ao ligar a chave, o texto muda para Ativo e os anúncios já entram em veiculação assim que aprovados pela Meta. Uma prática comum é publicar pausado, conferir tudo pelo botão Editar de cada linha (que abre o anúncio no Gerenciador da Meta) e só então ativar. Lembre que mesmo anúncios ativos passam pela análise da Meta antes de veicular.

Veja no vídeo: https://help.adseditor.com.br/ajuda?video=meta-ads-editor