Crie uma Nova Regra, escolha o escopo (por exemplo, Campanhas Ativas), a ação Pausar ou Ativar e, em Programação, selecione Data Específica, preenchendo a Data e a Hora. Nesse modo você não precisa adicionar nenhuma condição de métrica: o próprio agendamento funciona como gatilho, e a ação é aplicada a tudo que estiver no escopo naquele momento. Se quiser restringir a campanhas específicas, use o Filtrar por nome (por exemplo, Contém: promo). A execução acontece uma única vez, no horário agendado (fuso de Brasília (UTC-3)), e você recebe a notificação do que foi feito.

Se a ideia é só definir quando o conjunto ou a campanha acaba (a data de término da própria Meta), não precisa de regra: no Meta Ads, marque os itens e use Data de Término na barra de edição em massa.